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| Autocontrollo HACCP |
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| L'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), introdotto dal D.lgs 155/97, è un sistema documentato di autocontrollo igienico che OBBLIGA tutti coloro che trattano alimenti a valutare e stimare pericoli e rischi, e stabilire misure di controllo per prevenire l'insorgere di problemi igienici e sanitari. |
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| A partire dal 1° gennaio 2006 questo decreto è stato
sostituito dal Regolamento dell'Unione Europea 852/2004 e, sempre
a partire dal 1° gennaio 2006, in base al Regolamento dell'Unione Europea
183/2005, deve essere adottato anche dalle aziende che hanno a che
fare con i mangimi per gli animali destinati all'alimentazione umana
(produzione delle materie prime, miscele, additivi, vendita, somministrazione). |
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LA NOSTRA PROPOSTA: |
Il processo di introduzione e/o revisione di un sistema HACC da
noi proposto passa attraverso le seguenti fasi:
1. Identificazione del numero e tipo di processi svolti e alimenti “trattati”
2. Analisi dei processi di produzione e trattamento degli alimenti
per individuare i punti critici di controllo
3. Identificazione dei pericoli, analisi dei rischi e definizione dei
Limiti Critici
4. Definizione dei sistemi di sorveglianza e controllo
5. Definizione dei provvedimenti da adottare in caso di necessità
6. Definizione delle attività di verifica e revisione del sistema
di autocontrollo
7. Gestione della documentazione.
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| Qualità |
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CONTENUTI E OBIETTIVI; |
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Un Sistema di Gestione per la Qualità, conforme alla norma europea
UNI EN ISO 9001:2000 risponde a due diverse tipologie di esigenze:
1)DI MERCATO: la partecipazione ad appalti pubblici, o la fornitura
ad enti e società di punta del settore è subordinata al possesso
della certificazione di qualità, in quanto viene ritenuto un requisito
che attesta la capacità dell’azienda di rispondere ad esigenze “di
migliore organizzazione interna” e quindi di “maggior garanzia
del servizio offerto”
2)INTERNE: le esigenze di riorganizzazione e controllo delle attività,
e la necessità di rivedere la propria struttura organizzativa allo
scopo di eliminare tutte le cause di inefficienza (con i relativi costi)
spesso spingono le aziende ad adottare un sistema di gestione per la qualità,
anche in mercati in cui tale requisito non è richiesto dal mercato
In definitiva la Certificazione di Qualità offre alle Aziende la
possibilità di migliorare costantemente le proprie prestazioni poiché il
Sistema di Gestione per la Qualità, consente di standardizzare (e
quindi tenere sotto controllo ) una serie di attività fondamentali
quali :
1.il controllo del processo produttivo e/o di erogazione del servizio
2.il controllo del magazzino e della distribuzione
3.lo sviluppo di nuovi prodotti
4.la formazione e l’addestramento
5.i rapporti con i fornitori
6.i rapporti con i clienti .
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LA NOSTRA PROPOSTA |
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Il nostro intervento prevede una assistenza completa che passa attraverso
le seguenti fasi
Individuazione di tutte le attività svolte dall’azienda e
definire la politica aziendale (obiettivi e indicatori) (Manuale della
Qualità)
Definizione delle regole organizzative e di controllo dei processi
Elaborazione documenti che descrivono tali processi, le modalità di
esecuzione e controllo e le relative responsabilità (procedure operative)
Elaborazione documenti per la registrazione dei controlli eseguiti
(schede di registrazione)
Formazione ed assistenza attiva al personale interno
Assunzione incarico di responsabile Qualità
Assistenza alla scelta dell’Organismo di Certificazione e gestione
dei relativi contatti |
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| Adeguamento legge sulla Privacy e Redazione DPS |
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A partire dal 31 dicembre 2005, è diventato OBBLIGATORIO per
tutti gli Enti, Aziende, associazioni, professionisti, l’adeguamento
al Codice della Privacy (Dlgs 196/03).
Il mancato rispetto di tali norme comporta, ad un eventuale controllo
della Guardia di Finanza, pesanti sanzioni sia di tipo penale che amministrativo. |
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...CHI DEVE ADEGUARSI? |
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"chiunque tratti dati di terzi... per motivi
non personali"
dunque : aziende – professionisti- cooperative –associazioni
- P.A.- scuole- comuni- enti pubblici
ovvero
TUTTI coloro che trattano tratti dati personali di clienti, cittadini,
dipendenti, fornitori, utenti, pazienti, colleghi, soci, associati ecc.. |
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L’ADEGUAMENTO PREVEDE: |
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1.Analisi strutturata dei rischi privacy;
2.Redazione della modulistica richiesta dalla legge (informativa,
consenso);
3.Definizione dell'organigramma privacy e delle nomine richieste
dalla legge (responsabili, incaricati);
4.Check- up delle misure di sicurezza minime per la protezione
dei dati;
5.Redazione del Documento programmatico della sicurezza (DPS);
6.Redazione istruzione per il trattamento di banche dati e documenti
senza l'ausilio di strumenti elettronici;
7.Formazione degli incaricati al trattamento dei dati. |
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LA NOSTRA PROPOSTA |
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un metodo veloce e pratico che ottimizza i tempi e i costi attraverso
un Servizio di Consulenza semplice strutturato su 3 punti fondamentali
1) Check up iniziale di raccolta dati presso Vostra sede;
2) Redazione del DPS ;
3) Supporto all’adeguamento del Sistema Informatico ai requisiti minimi
di sicurezza previsti nella legge (antivirus,accessi e password,
copie di sicurezza).
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